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为什么自助餐大部分都是火锅和烤肉的形式?
1、火锅和烤肉的成本低 我们现在火锅和烤肉的成本非常的低，而且也很他一家火锅或者烤肉店的门槛也非常的低，所以这就是现在的火锅和烤肉大量出现的一个原因。火锅和烤肉非常的省时间。
2、因为省事儿啊。火锅和烤肉都是大家决定了去吃，不容易发生味觉冲突的东西。口味就算不一样，火锅的话来个鸳鸯锅，烤肉的话换个蘸料就完事儿了。
3、第一个原因是自助餐东西真的特别多。自助餐真的特别齐全。很多自助有烤肉，有小火锅，有海鲜，有牛排。自助餐就是你能吃的方式有很多，能吃的东西很多。比如说我吃的烤肉涮自助，里面就有小火锅和烤肉这两种方式。
4、第二，小火锅和炭火烤肉更具参与度。现在年轻人，实际上特别喜欢“参与性”，当我亲力亲为，烫出好吃的火锅，或者自己烤肉，把肉烫得滋滋作响，会造成成就感的。
5、火锅确实好吃。人们在聚餐时吃火锅的另外一个原因就是因为火锅确实是非常好吃的，在生活中，大多数人都是非常好喜欢吃火锅的，人们对于火锅也是情有独钟的。所以说火锅的味道确实好吃也会是人们聚餐选择火锅的一个原因。
6、第一，是因为火锅和烤肉有平稳快的产出效率，和始终如一的菜品品控。火锅只需要把调料倒入锅中，准备好新鲜的食材，后厨甚至不需要多余烹煮，只把食材切好摆盘，就能上桌。而烤肉则是上桌后现烤，把握好烤肉时间即可。
求助吃自助海鲜火锅技巧,怎么吃垮酒店
切莫过量吃：吃自助餐的时候，不要一次性吃太多海鲜，尤其是生吃的海鲜更不要吃多，就会对你的胃肠造成很大负担的。
招数一：餐厅选位 进了自助餐厅，选位子，这是“地利”因素。你要选择靠近主餐台的靠边位置。
这种吃法的关键在于低热量高价格。***用低热量荤食与高价格果蔬相间的吃法是很多淑女选择的。先用奇异果、火龙果之类的水果稍微果腹，选择海鲜类的鱼类食物为主食，鱼类食物通常比较容易消化，又不容易有油腻饱胀的感觉。
在吃自助餐前尽量少吃一些含盐量种重的食物，就好比凉拌菜，小菜等等，不然你吃了就会想喝饮料。
吃自助餐的技巧：先素后荤、甜品最后吃、用烹调法筛选食物、不新鲜的海鲜不要吃、水果是最健康的甜点。先素后荤 一般人到了店里就会先抢购稀有食物，如大闸蟹、虾等海产品。
首先大家吃自助火锅一定不要晚上去吃，遵循早上吃得好，中午吃的饱，晚上吃的少的原则，晚上吃太多的话容易发胖，肚子太胀容易失眠。所以最好中午去吃，并且中午比晚上实惠些。
自助火锅海星怎么吃?
1、用手拔掉其中一个触角，看到里面的肉，那些褐色的颗粒状的东西，就是海星的肉都可以吃的，所有角里全都是，煮熟的海星突起的那些小触角稍稍有些扎手。用勺子或者筷子把里面肉取出，就可以享用美食。
2、吃法一：蒸熟后蘸酱吃 一般来说，海星的腿是不能吃的，而海星可食用部分是它的海星黄。可以将海星洗干净之后放入锅中蒸熟后再取出海星黄，来沾酱油或芥末食用。
3、海星洗净蒸好取出籽装盘即可食用。海星蛋羹烫，海星煮熟取籽，鸡蛋加水搅拌，并放入锅中煮至上层凝固后打散。15分钟后即可出锅，将海星和鸡蛋汁放入锅中煮熟即可。
4、清蒸海星 清蒸海星也很好吃，在制作时需要准备新鲜的海星五六个，食用盐少许，蒸锅一个。
5、将海星的脚掰一个下来，用筷子从中间划开。 划开后用手拨开，看到海星里面的肉没有，就像鱼子酱一样的东西，用筷子拨出来就可以了。 拨出来后开吃吧，味道棒极了。
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